スポンサー

麦焼酎に鷹の爪 オリジナルのコレーグース




コレーグースとは
漢字で書くと【高麗胡椒

唐辛子を意味する沖縄方言、「島とうがらし」を泡盛に漬けた調味料です
沖縄に行ったことある方ならまず目にした事はあるはずで
沖縄そばのお店ならずどのお店に必ず常備してあるコレーグース

(コーレーグスとも言う)

見た事ありますよね?

沖縄そばだけではならず
餃子や味噌汁お刺身などにも合うらしいです!!
まさに万能調味料
こんな調味料を簡単に自分で作れるとの事で
色々調べみました

おおきめの瓶を用意し、泡盛に島とうがらしを漬け込み、1ヶ月を目安に放置しておくだけ!唐辛子のピリ辛さと泡盛の風味が料理に旨みをプラスしてくれますよ。

実際に作ってみることにしました
島とうがらしがなかったので
鷹の爪で代用
鷹の爪と島とうがらしの違い

一分ほど熱湯で湯がいてみました

泡盛ではなく今回は「麦焼酎」につけてみることに
近所のファミリーマートで買ったペットボドルのカップ式の麦焼酎
200mm入り

少し中身を減らして

鷹の爪を投入!容器はそのまま代用

一か月程たったものがこちら




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です